Gluten kanske är värre för oss än vad vi trott. I en studie som pulicerats i Journal of Nutritional Biochemistry har forskare jämfört hälsan hos möss som ätit glutenbaserad kost med möss som ätit glutenfri kost.
Hasselnötsmjöl, mandelmjöl och kokosmjöl har gjort succé som alternativ till det vanliga mjölet i bakning och matlagning. Samtidigt har det blossat upp en diskussion om hur bra nötmjöler egentligen är för oss.
Idag fick vi besked om att Mat & Vänner AB avvecklas som bolag och att delar av verksamheten går in i stora Aller media. Hur detta påverkar Mat & Hälsas framtid vet vi inte än. Men vi på redaktionen tror benhårt på Sveriges bästa mat- och hälsotidning!
Brödinstitutet bröstar upp sig inför Världsmiljödagen 5 juni! Anledning? Köpt bröd är miljösmart. Så här skriver Brödinstitutet i ett pressmeddelande: "Bröd är ett miljösmart livsmedel som belastar miljön minimalt från ax till limpa i butik.
